美团依托消费数据，对我国2023年冰雪旅游消费情况进行分析研究。当前我国冰雪旅游发展呈现出供给提质扩容、消费潜力不断迸发、多业态融合发展产生综合带动效应等特点，大众冰雪旅游热情高涨。
从区域情况看，我国南北方各省份均呈现出较好的冰雪旅游发展趋势，“专业运动+大众娱乐”、“北上南进+主客共享”的冰雪旅游休闲消费态势正在形成，以哈尔滨为代表的东北地区引领今年冰雪旅游新风尚。在消费客群方面，游客年轻化、家庭化趋势明显，冰雪旅游更好地满足了亲子游的消费需求。基于当前发展现状，建议各地不断扩大高质量产品供给，促进多场景多业态融合发展，持续提升行业线上化和数字化发展程度，提高目的地城市治理和旅游公共服务水平，以促进我国冰雪旅游高质量发展，不断激发冰雪旅游消费潜能。
全国冰雪旅游消费总体形势分析
近年来冰雪旅游行业的线上化率不断提升，游客的消费便利度和舒适度也有所提高。有越来越多的冰雪旅游场馆、乐园等与在线平台在数据、资源等层面共建共享，利用团购、直播、预售等方式开展一系列创新性营销，使游客可以通过线上渠道轻松预订冰雪旅游景区门票及住宿、餐饮、娱乐等项目，更好地满足消费需求。如美团推出目的地旅游美食地图产品，联动餐饮、酒店、景点等生活服务全场景，为用户提供“吃住行游购娱”消费链条的全方位服务，打造一站式目的地体验入口，让消费者乐游景点、乐享美食。
美团数据显示，2023年雪季，美团平台收录并有过线上交易冰雪旅游项目的总供给数量同比增长了39.3%，其中的滑雪场和大众冰雪旅游休闲项目双双呈现增长态势，滑雪场上线数量相较于2019年增长了8.6%，大众冰雪旅游休闲项目相较2019年增长了150.3%，体现出数字化的发展潜力，也显示出我国的冰雪产业逐渐进入了“消费和投资相互促进的良性循环”。
2019-2022年全国冰雪旅游项目线上供给变化趋势图
根据美团数据，2023年冰雪季，我国冰雪旅游消费总额同比2022年冰雪季增长17.1%，相较于2019年同期增长132.5%；仅看2023年11月、12月两月的冰雪旅游消费涨势则更为强劲，相较2022年同期和2019年同期分别增长323.5%和262.3%。
多业态融合发展产生综合带动效应
旅游业是具有较强综合带动作用的行业，冰雪旅游休闲虽然以“冰雪风光、冰雪运动”等作为核心吸引物，但其近年来的快速发展离不开旅游目的地的餐饮、住宿、娱乐、休闲、购物等多种消费业态的跨场景融合，大部分游客既希望能获得不同于惯常环境的新奇性体验，又想要享受到与自己日常生活习惯相适应的优质服务。
体现在冰雪旅游过程中，平日难得一见的冰雪风光是出游的重要动力，但吃地道的地方菜，逛本地人常逛的街区，光顾特色打卡地，体验地方民俗文化，享受惬意娱乐休闲，购买旅行纪念品等多种活动都成为旅游的“标配”。纵观近期冰雪旅游发展，可以发现热门的旅游目的地无一不把多业态融合作为增加城市吸引力、提升游客满意度的重要抓手，多地开展丰富多样的主题线路、特色街区、节庆庙会、餐饮盛宴、体育赛事、亲子娱乐等冰雪休闲旅游活动。
“查点评、做决策”以寻找必吃餐厅，“先预订、再消费”以提前确定滑雪+住宿行程，“线上购买、线下体验”在游山玩水之余感受东北洗浴文化，“人在宾馆、送货上门”足不出户购买雪具、保暖用品等成为许多游客的新选择，也让冰雪旅游消费体验不断提升。美团数据显示，2023年下半年冰雪季，全国异地游客在餐饮、酒店、民宿、休闲娱乐、即时零售等业态上的消费规模分别同比增长了76.4%、146.8% 、196.5%、356.6%和65.7%，而黑龙江、吉林、辽宁、新疆、河北、北京等热门的冰雪旅游目的地以上几类业态消费规模的同比增速基本均高于全国水平，其中新疆维吾尔自治区这几类业态的平均增速超过570%，黑龙江平均增速超过420%，可见业态多样性和消费融合度对当地旅游发展的重要性。
2023年下半年冰雪季全国及部分地区冰雪旅游消费者各业态消费增长情况
近年来，地方菜作为“城市名片”，对当地经济和文旅发展的带动促进作用愈发显现，也获得各地政府的高度关注。特色餐饮成为越来越多游客希望体验的“必选项”。以东北地区为例，美团数据显示，2023年下半年冰雪季，黑龙江、吉林、辽宁三省的东北地方菜和东北烧烤两大类菜系的消费规模均实现了较大幅度的同比增长。就具体城市来看，哈尔滨市的东北菜同比增幅高达73.1%，延边的朝鲜族特色餐饮和延边风味烧烤也受到越来越多游客的欢迎，同比增幅分别达到51.6%和50.3%。除此之外，新疆菜、河北菜、内蒙菜等地方特色餐饮也为新疆、河北、内蒙三地的冰雪旅游消费贡献较大增长份额，“冰雪+餐饮”正体现出业态融合之后的强大增长动力。
2023年下半年冰雪季东北地区部分省市餐饮消费情况
2023年热点冰雪旅游目的地城市最受欢迎冰雪旅游项目TOP5
2023年下半年冰雪季冰雪旅游TOP15目的地城市消费情况
提升线上化率 丰富多元融合的供给
为更好地满足广大人民群众不断升级的冰雪旅游消费需求，促进我国冰雪旅游高质量发展，建议重视下述方面的工作：
一是不断扩大高质量产品供给，发挥多业态融合带动作用。人们对美好生活的追求是无止境的，随着生活水平的提高，对高质量冰雪消费产品和高水平旅游休闲服务的潜在需求将持续扩大。一方面，各地应以需求为导向，加大冰雪上下游产业的投资力度，不断提高冰雪运动场馆、冰雪休闲项目的建设水平和利用水平，争取形成“消费和投资相互促进的良性循环”；另一方面，应积极构建多场景融合的旅游休闲设施，除了发力建设冰雪场馆、旅游景区、基础设施、旅游线路等，还要围绕游客“食住行游购娱”一系列需求，丰富目的地生活服务消费业态，通过“冰雪+餐饮”、“冰雪+运动”、“冰雪+娱乐”、“冰雪+文化”等方式，更好挖掘冰雪旅游消费潜力，形成热门目的地冰雪旅游对当地发展的综合带动效应。
二是持续提升行业线上化和数字化发展程度，提升冰雪消费便利度。数字经济已经向各行业纵深发展，为文化和旅游融合创新和高质量发展提供了新动能，线上消费也成为消费者的日常习惯。建议借助平台经济模式和数字技术在触达客户、精准营销、数据分析、精细管理等方面的优势，扩大冰雪旅游项目的宣传范围，降低消费者决策成本，增强旅游消费便利度；通过管理数字化赋能传统冰雪旅游企业，创新商业模式，提高经营效率，持续提升其服务质量和经营管理能力，提高旅游休闲行业的有效供给。充分发挥平台经济的长尾效应，为冰雪旅游休闲及各类相关业态的中小商户提供线上交易场所，不断丰富和完善本地生活服务及旅游产品，形成主客共享的冰雪旅游发展氛围。
三是不断提高目的地城市治理和旅游公共服务水平，形成良好品牌效应。旅游景区或城市对游客的吸引力，除了精彩丰富的文旅活动和园区、场馆建设，更离不开良好的公共服务。2023年底冰雪季，大量江浙沪地区的南方游客前往东北体验冰雪趣味，以哈尔滨为代表的各省市，各部门密切协作，坚持以游客为中心，提升市场化服务、标准化建设、规范化运营和智慧化赋能水平，共同打造最佳旅游环境，通过公安消防、交通应急、发改市场、宣传网信等部门加大市场监管和护游力度，不断完善监管守护“一堵墙”，处置问题“不隔夜”机制，为广大游客营造了放心舒心安心的旅游环境，也很好地维护了城市形象，塑造了城市品牌，同时为未来的旅游发展奠定了良好基础。因此，各地应不断提升城市治理能力和旅游公共服务水平，为广大游客持续带来良好的消费体验。
（原题：《2024年中国冰雪旅游消费数据报告》刘佳昊 美团研究院）
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