【品橙旅游】随着三大酒店集团2021Q3财报的陆续披露，今年酒店业的发展情况也逐渐浮出水面。
除了继续扩张、加盟，中端及中高端市场的争夺日益激烈，而一些独立品牌的异军突起，加重了这一市场的竞争程度。
中端酒店市场战火不断。
从三大酒店集团数据看市场
11月24日，华住集团有限公司（纳斯达克：HTHT及香港联交所：1179）公布了截至2021年9月30日第三季度财务业绩。
这也是三大酒店集团最新的财报。
综合来看，三家酒店集团在Q3表现良好。
- 华住集团酒店营业额同比增长15.4%，收入同比增长11.6%，在营酒店数量达7,466家，客房数突破70万间，达722,983间。
- 首旅如家新开店数量为325家，其中直营店8家，特许加盟店317家。2021年1-9月公司利润总额为16,533.43万元，比上年同期增加84,216.07万元。其中公司酒店业务利润总额5,850.10万元，比上年同期增加75,920.67万元。
- 锦江集团2021年1月至9月新开业酒店1266家，已完成年初披露计划的84%，净增开业酒店789家。前三季度，公司实现营业收入83亿元，较上年同期增长19%；其中第三季度净利润9212万元，同比增长491%。
但透过财报，也可以看到，三方在中端、中高端酒店市场的争夺日趋白热化。
华住集团相关负责人表示，从行业角度看，酒店市场在进一步细分，长尾市场、小众市场正成为品牌发展的第二曲线。因此服务品质更高、颗粒度更细的中高端酒店无疑是酒旅业务的新增长点所在。
财报数据显示，截至9月30日，华住中国待开业酒店数量为2,788家。其中，中档及以上酒店占比50.72%，为未来的发展奠定基础。
（数据来源：华住集团Q3财报）
首旅如家在Q3经济型酒店新开店数量为40家；中高端酒店新开店数量为70家；轻管理酒店206家；其他新开店数量为9家，其中管理输出酒店8家，漫趣乐园1家。
从锦江酒店现有品牌序列来看，其拥有诸如“锦江都城”“康铂”“郁锦香”“麗枫”“喆啡”和“维也纳”等20多个中端酒店品牌，据前瞻产业研究院发布的《2020中国中端连锁酒店品牌规模10强》显示，维也纳酒店位列国内中端品牌规模首位，麗枫、喆啡等中端品牌也名列其中。
华住表示：在用户需求“千人千面”的今天，中高端酒店更具特色的产品特性能够锁定更多的目标消费人群，提高市场份额。同时，多元的产品矩阵可以给低品牌忠诚者提供更多选择，在疫情冲击背景下，提供更强的稳定性，降低企业风险。
专注于酒店咨询行业的华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱对品橙旅游说：“近年来，下沉市场日趋活跃、经济型酒店的升级改造需求强劲，更多三四线城市的消费者对于中端酒店的需求在不断增长。此外，得益于国家后疫情时代针对国内消费和旅游服务业推出的红利和服务业恢复政策，三四线城市的创新旅游供给、商务活动，包括系列展会活动等兴起，进一步促使三四线城市布局和优化配套的服务行业，给中端、中高端酒店下沉三四线城市带来动力。”
他预计，未来中端、中高端酒店将超过高端酒店市场的发展速度。
新生代酒店的进击
对于中国酒店业来说，除三大集团旗下的中端酒店，亚朵等专注中端、中高端品牌玩家的出现也加剧了这一市场的竞争。
从酒店数量看，2019年全国中端酒店数量达31283家，4年(2016-2019)复合增长率达43.2%。2020年，在新冠疫情的影响下，虽然整体数量有一定下滑，但中端酒店占酒店业的比例上升了1个百分点，侧面反映了中端酒店供给端的发展势头。
而以生活方式见长的亚朵，虽然暂缓赴美IPO进程，但在7月13日更新的招股书中透露，其二季度仍在加速开店。截至2021年6月30日，亚朵在营酒店总数为654家，房间数量为76638间。
来源：亚朵集团
从目前亚朵集团更新招股说明书的频率来看其还在上市的进程之中。特别是消费升级叠加后疫情时代消费观念的转变，中高端酒店强劲复苏，为亚朵未来发展奠定坚实基础。
值得一提的是，亚朵在营收构成上也有差异化。除行业通用的加盟店收入、自营店收入外，亚朵还有一块营收来源——零售及其它。
2021年第二季度，亚朵来自零售及其它业务的营收在总营收中的占比为14%，相较2019年第二季度提升了7个百分点。
亚朵能够在酒店业务之外发展场景零售业务，其逻辑在于，亚朵是一家以“经营人群”为核心思路的品牌管理公司，在酒店场景中“嵌入”场景零售产品，是亚朵从用户需求出发，为提升用户体验而做出的增量。
此外，以民宿品牌“花筑”响誉行业的旅悦集团也在进一步专注中端酒店市场。2018年，旅悦集团正式锁定酒店中端市场，打造集住宿、餐饮、休闲、社交为一体的新一代生活方式酒店品牌“蔚徕”。
“今年中端酒店入住率很高，很多新店开业即满房。”旅悦集团相关负责人对品橙旅游透露。
8月30日，旅悦集团旗下中端品牌蔚徕酒店（舟山定海店）正式开业，开业首日119间客房随即迎来满房，且随后接连满房，截止目前，酒店平均OCC高达95.8%。
截至目前，旅悦集团旗下蔚徕酒店已遍布北京、成都、东莞、广州、衡阳、济南、荆州、昆明、拉萨、宁波、深圳、苏州、天津、温州、无锡、武汉、长沙、重庆、舟山、杭州等23个城市。
蔚徕酒店（杭州萧山机场店）
面对日渐升温的中端酒店市场，蔚徕回归住宿本源，选择了一条极为扎实的高品质服务路线。今年11月，蔚徕3.0焕新升级后的首家数智化酒店落地杭州——蔚徕酒店（杭州萧山机场店），完成3.0数智化升级，意味着蔚徕可提供多种氛围窗景的智能大屏、智能健身魔镜、24小时送餐的智能客服机器人等一系列更“聪慧”的入住体验。这也是面对酒店“年轻化”的目标细分人群，围绕需求实现定制化的增值服务的一次科技化探索。
当然，这并不意味着酒店应当无止境的“科技化”。旅悦集团首席战略官邹正宸认为，酒店生意的本质是为用户服务，对业主负责，一切数字化动作都应从服务用户和业主出发。
中端酒店：数量竞争还是质量竞争？
首旅如家酒店集团总经理孙坚曾言，首旅如家要以“向存量和中端要效益，向整合要效益，向创新发展要效益”作为发展核心。不久前，孙坚在某峰会上表示：过去几年，首旅如家通过重组并梳理业务战线，正式回归市场开拓，市场挑战是长期存在的，首旅如家已经做好准备。
可见，首旅如家的“扩张”战略依然成为主流，但同时，品类也在扩展。
而亚朵截至2021年6月底的门店数，相较2019年底分别增加了36%、56%。
对此，赵焕焱认为，“中端酒店从增量市场变化到存量市场，改换门庭是存量市场的主要竞争，品牌之间竞争激烈。”
于是，除了追求扩张速度和数量以外，品牌之争也成为胶着的重点。
目前市场上的中端酒店品牌按照背景来，主要分为四类：第一类是原有经济型酒店集团推出的升级品牌；第二类是由国内公司独立创建的中端酒店品牌；第三类是国际酒店管理集团引进中国或新推出的中端酒店品牌。另外，还有第四个小的分类，即国际酒店集团和本土酒店集团推出的品牌。
虽然背景不同，但同一集团下的品牌众多，让人有“乱花渐欲迷人眼”之感。
如锦江集团，截至2021年4月，投资和管理酒店旗下拥有维也纳国际、郁锦香、康铂、凯里亚德、丽柏、丽亭、丽怡、欧暇·地中海、7天系列、IU、派、锦江都城、白玉兰、锦江之星、维也纳系列品牌、希尔顿欢朋、丽枫系列、喆啡、希岸、ZMAX系列、非繁城品、丽芮等29个品牌，其中中端品牌占据近一半。
赵焕焱认为，连锁管理的特征是经营要素的统一，主要包括以下要素：品牌标识、服务程序、预订网络、采购系统、组织结构、财务制度、政策标准、企业文化与经营理念，目前，中端及以下酒店品牌的要素往往是残缺不全的。
他说：“品牌输出虽然可以取得管理费和特许经营费，但现在品牌供大于求，许多品牌是自娱自乐，无法真正对于品牌进行明确的定位与梳理，只能管理自己的不动产或者租赁物业酒店。”
的确，真要做出品牌区隔并非易事。过多的品牌定位相似、服务相当，甚至名称都有所雷同，在消费者心目中并不能达成鲜明的品牌印象。
中国旅游饭店业协会理事、北京都季酒店管理有限公司总经理祖长生认为，酒店智能化和数字化运营，实施收益管理，将是未来酒店精细化管理和品牌区隔重要阵地，需要酒店创新和改进。
不过也有业者认为，酒店数字化发展目前概念大于实质，基础工作的替代性、科技个性虽然已有初步规模，但并未真正提升体验。
邹正宸强调，中端酒店面对的人群对生活品质有一定的要求，所以做中端智慧酒店核心仍要以人为本，从用户的需求出发，最大限度的满足其出行偏好，而不仅仅用令人眼花缭乱的智能设备来“炫技”。
2020年以来，酒店业随着疫情的变化不断进化，虽然中端及中高端酒店都在不断革新，但这一主要“战场”却还处于“冷兵器”肉搏阶段。2022年会怎样？我们拭目以待。
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