【品橙旅游】刚刚过去的“十一”假期，酒店市场呈现了“冷热不均”的状态，既有一房难求，也有一客难求。“对于酒店市场来说，酒店恢复情况取决于疫情控制，主要看“二十大”以后的政策。” 华美酒店顾问有限公司首席知识管理专家赵焕焱表示。
而刚刚进入市场三年的“蔚徕”，在“中秋”及“十一”市场的表现让人刮目相看。在中秋，蔚徕酒店高于周边竞争圈酒店营收20%以上，“十一”假期， 蔚徕整体出租率近六成，平均房价（ADR）与平时相比有14%左右的涨幅，在年轻的中端酒店品牌中名列前茅。
“蔚徕是旅悦集团中端酒店品牌，主打的是科技健康有趣，我们主要涉及的是科技智能和酒店融合后如何提升客户服务和体验。”旅悦集团中高端事业部CEO贺艳芳说。
在一场竞争中，术与道皆很重要。在确定了目标后，如何实现至关重要。而对于旅悦来说，C端市场与B端伙伴“两手”都要抓。
用什么打开中端市场新场景？
从酒店产业的结构看，我国的酒店产业发展不均衡，未来的发展空间和调整的空间很大，美国与欧洲酒店市场呈橄榄型，高端、中端、经济型酒店品牌分布占比大致为2:5:3。而在中国，截止2021年1月1日，我国中档客房数约为259.4万间，占比仅为16.93%，按照美欧成熟市场50%左右的规模，还有很大提升的空间，这也是我国中端酒店的发展空间所在。
放眼全行业，中端酒店品牌在急速增加。据统计，与2016年对比，2020年中端酒店品牌增加最多，为69个。蔚徕正是想要撕开新市场的品牌之一。
只是野心与现实有时必须要匹配。
“能够跑赢市场，取决于几个方面：首先是我们的科技，包括我们酒店的物联智能的沉浸式入住体验，我们的智能机器人，我们的声控智慧科技等；其次是我们的渠道，如我们对各个OTA的渠道的打通，平台通过会员系统，打通线上及线下渠道，进行统一的数据化管理与分析，如通过大数据分析目标市场、消费者购买力、商圈流量等，对订单实时监控，第一时间迅速反应抢占市场先机……总之，蔚徕是一家高科技的酒店管理品牌，从前端到终端都体现了我们的目标。”贺艳芳分析指出。
曾在华住集团担任过总助以及多家OTA负责酒店业务的贺艳芳对于科技赋能中端酒店十分看好，在提升便捷性及体验感的同时，提升了工作效率，而高科技的设计感也深受年轻客户的欢迎，对于几方均有益处。她预计，2022年-2023年，蔚徕将在全国开业约100家。
其实，在酒店业，特别是中端酒店业，“酒店机器人”与“声控智能”并不少见，但从整个运营角度可以利用技术来进行理性发展，成为蔚徕可以跑赢整个市场的基础，同时也代表了中端酒店的未来。
蔚徕酒店（北京通州环球度假区店）
贺艳芳说：“线上的运营团队我们独一无二，同时这个品牌会有标准的 Sop的输出运营，此外自己的专业行业人员的培训和平台的交互，我们虽然是科技公司，但主要聚焦就是运营核心能力的提升，为我们投资人能输送合格的管理人才。”
位于杭州萧山国际机场内的蔚徕3.0业主王艳对品橙旅游表示，自2021年加盟蔚徕以来，酒店整体表现突出，“虽然在今年4月后，杭州店作为隔离酒店了，但是在以前，酒店运营很好，评分都是在4.9分以上，客单价在350到400元之间。”
王艳在加盟蔚徕3.0同时，同时加盟了另一家中端酒店品牌，“他们也有自己的优势，但和蔚徕酒店的思路还是有一些不太一样。”
王艳表示，现在的年轻人对酒店的要求不仅仅只是为了住一个晚上，他还要求有更多的一些增值服务，这也要求酒店的产品要有更多的创新，这也是是属于中端酒店中长线的一个发展趋势。另外，旅悦集团整个对酒店的运营能力，包括线上流量的强大支持，以及服务的细致度出类拔萃。比如，蔚徕酒店的运营服务手册从接机开始就对服务有所要求，每一步都规定得很细致，“硬件其实大同小异，客户选择的最终因素还在你公司内部的人员管理培养素质方面。”她说。
既有线上高科技，也有线下训练有素的温情服务，这可能才是中端酒店的未来。
业主在选择品牌时会想些什么？
虽然目前蔚徕酒店总体开业规模近60家，遍布20个省份、36个城市，但蔚徕3.0稳扎稳打，并不追求加盟速度，已开业的只有三家，其中一家为直营店，除了杭州萧山机场的一家，还有一家在广西南宁。这是一家明星企业，“十一”期间，南宁店整体出租率从9月29日至 10月6日连续满房8天。在RevPar方面，10.1至10.3日收益期比平日高61.7%。以上的成绩对于一家刚刚开业半年的门店来说，已足够亮眼。
“旅悦用的都是最优秀的人。”南宁店业主覃小玲说。过去，她曾经也加盟过一家中端酒店，对于公司给予的支持十分失望后，只得退出。但是这次，旅悦给了她“惊喜”。
“从我做加盟品牌以来，蔚徕品牌给我极大的欣慰。从装修的指导到后勤、运营的服务和管理，很多服务是我在过去的品牌那里从来没有享受过的。”覃总激动地说。
她回忆自己在跟进酒店装修时，工程指导给了很多好的建议，比如隔音、防水非常细致，而在运营方面，运营总监一直从前期运营开始指导，细致到开业后在路边怎么做招牌广告，停车位怎么去处理等等，巡店以后，发现问题，就及时与店长沟通，进行量化管理。“所以我们的门店一直在慢慢的往上走，基本上入住率达到91%左右。”
其实，在加盟蔚徕3.0之前，覃小玲并未听说过一这品牌，机缘巧合，加盟后她抱着“暂且一试”的心态。合作后她说：“他们不仅是用心，而且是很用心在做这个品牌。” 门店从南宁店在开业初期重重困难，到进入第二个月，在集团与投资人的不断沟通下，所提方案也得到支持，大力发展会员、转化OTA订单，提高客户黏性，终于在第二个月开业的14天内入住率达到100%。
在复盘时，旅悦相关负责人总结了几大经验，如与投资人沟通良好，构建初步信任；不间断的加强会员卡销售量，增加会员池的数量；完善门店设施，提供核心竞争OTA渠道的付费工具使用；设定单早、双早等不同产品，以覆盖不同需求等。在营销方面也要持之以恒，运用不同工具来打开市场。
覃小玲感叹，加盟的重要的因素，一是酒店的位置，二就是选择的加盟的集团很重要，“我觉得我们的位置选对了，但是加盟的集团给到我们的支持力度不够也是无用的，因为我们作为投资人，不是运营的能手，所以必须要找到一个有运营能力的、能指导我们运营的集团，这个就关系到我们这个店的命运了。”
其实，对于中端酒店及中高端酒店的市场大家都是看好的，而健康、智能、年轻化也是一个新的趋势。
两位业主均表示，年轻（20-35周岁）的男性对于蔚徕3.0酒店的设计及科技感十分感兴趣，而且随着消费升级，年轻客户的需求已不再停留在经济型酒店，他肯定要住中端及以上的酒店。
杭州王艳总透露，在选择加盟哪个品牌时，会考虑两点：“我更关注于酒店的定位是怎么样子，是不是和我的观念一致？第二，我会看这家集团公司在资源、重心上是不是倾向于这个品牌？我觉得一般的酒店集团公司其实不缺人才，缺的就是是否‘用心’。一个新的品牌推出来，有的可能要推10年，有的可能推5年，但是如果它的重心没有改变，只是5年和10年的区别而已，它一定会成功。”
而对于品牌方来说，旅悦也会看发展趋势和方向，虽然三大酒店集团占比较大，但旅悦相信蓝海市场是存在的，“近几年消费升级促使中端产量提升，中端酒店有着非常广袤的市场。我们的中端酒店未来规划是：寻找市场的空白点，在蓝海市场着重发力。”贺艳芳强调。
目前，国内的酒店品牌在中端酒店的供给上一直属于不断上升的情况，从旅悦布局数据来看，2016年到2019年的复合增长率达到了43%，2020年在疫情冲击的这种情况下，它虽然有一点点的收缩，但是整个占市场占比还是增长了1%。
赵焕焱也认为，存量市场的争夺，就是对加盟业主的争夺，取决于影响力、支持系统的有效性。虽然竞争激烈，但机会并非全无。“机会是特定地区、特定细分市场，如新的交通枢纽、新的旅游胜地。”他说。
疫情对于酒店业的挑战是深远而长久的，但是商务板块并没有沉沦太久，市场恢复先于其他板块。而在中端酒店市场，竞争刚刚开始，虽然三大酒店集团中端新品牌频频问世，但目标明确的蔚徕另辟蹊径，紧抓年轻商务客群喜好与需求，利用科技打造出简约便捷有趣的品牌格调，有别于人文、主题及其他品牌风格，给人以耳目一新的印象。同时服务好合作伙伴，使其成为“盟友”，在接下来的正面竞争中取得主动。当然，蔚徕还是个年轻的品牌，如何保证在急速扩张中可以保持水准，是接下来的考验。(品橙旅游Lisa)
希望这个叫蔚徕的酒店可以一直引领未来。
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