【品橙旅游】疫情，阻碍了人们回家过年的脚步，本地“节庆”消费兴起。今年，新加坡米其林一星餐厅“莆田”特别推出寓意盆满钵满的“鲍鱼盆菜”、新加坡春节必备的“鸿运发财鱼生”等新春套餐，安抚不能回家的游子思乡之情。
新春套餐囊括众多莆田好食材，不但可在店内享用，也可轻松外带回家细品，现已在全球多区分店接受预订，提前预订盆菜或新春套餐均可赠送妈祖面线礼盒一份。特别是中国大陆和中国香港的食客，在年初一到初三期间来莆田用餐，每位食客均可获得莆田送出的现金红包，让人人都旺足整年，还有寓意“大吉大利”的莆田“桔”袋！
过年要吃好，鲍鱼盆菜满盆宝
盆菜的精髓是“和味”，将十多种食材分别经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，荤素搭配，各种食材的味道相互渗透、融合，百味交集，形成一种和谐、深入悠长的美味！过年时一家人围坐在一起，一边品尝丰盛热腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融，更添“盆满钵满”、“团圆富贵”的喜庆好意头。
莆田盆菜以原只大鲍鱼做主角，用老鸡、金华火腿、猪后腿肉、蚝干等小火煲煨24小时，只只入味，鲜嫩弹牙，此外还有原粒大瑶柱、莆田蛏干、海参、花胶、大虾等等货真价实的好食材。盆菜当然也不是简单的一锅乱炖，厨师将各种食材分别烹调，再一层一层有序地叠放盆中，上三层是海鲜干货以及鸡中翅、自制烧肉等肉类；下三层则是发菜、大白菜、萝卜等容易吸收汤汁的材料，待汤汁一层一层地往下渗，越吃越“和味”。
莆田鲍鱼盆菜不但可于门店内享用，也欢迎食客外卖，回家后将整锅盆菜放于炉具上加热，稍等一刻便可品尝到一锅色香味俱佳的莆田鲍鱼盆菜。
捞起捞起，风生水起
在新加坡，当地华人庆祝新年还有一套特别的传统食俗——捞起。“捞起”与粤语“捞喜”同音，是南洋一带新年宴客时第一道上桌的开胃菜。
莆田“鸿运发财鱼生”以原只鲍鱼作为主料，佐以特制酸甜酱汁，还要搭配七八种丰富多彩的食材才算完整，如红白萝卜、青红椒、柚子肉等，每一种都被人们赋予了特殊的好意头。吃的时候可不能害羞客 气，大家一边站起来用筷子将各种材料高高挑起，一边大声说道：“捞起捞起！捞个风生水起！” 捞得越高越多、越热闹，表示来年越能步步高升、新年的财运越旺盛，各种新年愿望也更容易实现。
莆田餐厅的新春“捞起”可随时外带回家，新春年饭，用一道“捞起”开场，至有热闹气氛。
尝新春好食材 感受福建传统喜庆
莆田的新春套餐一如既往围绕“好食材”主题，招牌的莆田10醉必不可少，根据口味的不同搭配出最滋味的吃法，有2人、4人、6人、8人及10人套餐可供选择，无论好友小聚或者家族围餐都悉数妥当。
此外，在莆田过春节还能感受福建传统食俗.过年吃碗妈祖面线，寓意着妈祖赐福平安、吉祥；餐后来一个莆田红团，经过10多道工序手工制作，是福建人的春节必吃美味，象征好运团圆。
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