【品橙旅游】随着9月底温州万豪酒店开业，万豪品牌在中国7个城市达成了“一城双店”的战绩；11月，洲际酒店新的奢华及生活方式品牌Vignette Collection正式公布中文名称“洲至奢选”；“双十一”预售第一周，飞猪平台上的高星酒店套餐创下新高。
疫情的卷土重来和温度的下降没有冻坏酒店市场，相反，中高端酒店品牌正在国内持续跑马圈地。不过，在疫情中沉浮两年之久的单体酒店群体，恐怕不会那么“好对付”。
“爆款”中高端，国际品牌布局“一城双店”
双11旅游购物车必囤的是什么？酒店套餐是答案之一。
在飞猪平台“双11”预售上， 以万豪、雅高、希尔顿、万达、开元森泊等高星酒店套餐销量创下新高，还有多个热门酒店套餐已经在补货上新。
疫情阴霾下，中高端酒店仍在冷淡的旅游市场中沉浮，竞争愈演愈烈。9月底，温州万豪酒店正式开业，至此，7个城市达成“双万豪”战绩。
（来源：亚洲旅宿大数据研究院）
如果除去拥有7家万豪酒店的上海和拥有3家万豪酒店的北京，从图中看，洲际酒店“一城双店”扩张的速度一目了然——香港实现“一城双店”用了11年，苏州用了8年，而武汉和温州仅用了一年时间就实现了“一城双店”，厦门更是同年落地两家万豪酒店。
2021年初，万豪酒店宣布，计划在亚太区开设的近100家酒店中，约75%位于中国区，除上海将成为万豪国际在亚太区首个拥有超过50家酒店的城市外，预计也将会有越来越多的城市解锁“一城双店”成就。
除万豪外，以洲际、希尔顿、凯悦等为首的国际酒店集团同样积极布局“一城双店”。
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2019年后，洲际、希尔顿、温德姆等酒店集团成功在两年内将新酒店落地，其中，希尔顿酒店集团和温德姆酒店集团均成功在上海实现“一城双店”。
算上希尔顿酒店和温德姆酒店，上海已经成为中高端连锁酒店集团的“一城双店”的兵家必争之地，举例来说，洲际、万豪、凯悦酒店就在上海分别落地6家、7家和5家。
值得注意的是，不是所有品牌都致力于“一城双店”甚至多店的成就，以半岛酒店为例，目前半岛酒店在中国北京、香港、上海均有落地，且均为“一城一店”。
酒店业资深专家赵焕焱表示，酒店集团基本分为两种类型，一种是轻资产品牌输出收取管理费用，一种是酒店集团自己投资不动产，前一种以洲际、希尔顿、万豪为代表，第二种以半岛和香格里拉为代表。
如果是轻资产运营，那么落地更多品牌是为了更好地赚取管理费，“一城多店”的扩张模式更加适合；如果是以投资不动产为主要经营模式，那么酒店集团会尽量减少因选址出现的损失，“一城一店”是稳妥起见的方法，而香格里拉酒店集团因为更加看重上海，所以依然选择以投资不动产的方式占领上海中高端酒店市场。
酒店集团对国内重点城市的关注程度足以见得，11月，洲际酒店集团第17个品牌Vignette Collection的中文名称披露为“洲至奢选”，洲际酒店相关负责人公开表示，新品牌在中国会有一定发展。
国际品牌入驻国内后，存量改造在中国酒店市场已然成为不可忽视的上升趋势之一。经历市场变革洗礼和环境变化，中国业主看到了发展成熟的大型酒店集团具备的经营优势和抗风险能力，开始考虑独立经营外的另一种选择。在消费端，国内游持续发展，成为拉动内需的重要推动力，旅行者对个性化高品质体验的品位和需求不容小觑。
而这些，正是国际品牌连锁酒店想要看见的。不过，疫情发生两年后，大部分仍存活的中大型单体酒店可能很难会被中高端连锁酒店品牌轻易撼动。
“连锁”还能吸引到单体吗？
《2021年中国酒店业发展报告》为分析全国酒店业整体连锁化率，在全国酒店业设施27.9万家中，设定连锁酒店的统计口径是同一品牌3家（含）门店以上，全国共计2668个连锁酒店品牌，全国的连锁客房数469万间，非连锁客房数1063.6万间，酒店连锁化率为31%，非连锁化率占69%，发达国家酒店品牌连锁化率可达60%以上。
这意味着，非连锁酒店向连锁酒店转化的进程还会持续一段时间。
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在中高端连锁酒店品牌持续发力的时候，国内单体酒店似乎越来越难买账。疫前，单体酒店群体自成一派，疫情之后，除部分单体酒店选择寻求连锁酒店品牌庇护，大部分单体酒店在经历了两年洗礼，反而更加坚守阵地，这意味着，两年之后的单体酒店挖掘会更艰难。
这些单体酒店不选择连锁酒店品牌的原因大多有如下几种：
1、小型单体酒店很难吸引到大型连锁酒店品牌的关注，但对这些小酒店来说，加入连锁酒店品牌旗下需要缴纳的品牌费用和装修投入的资金很难快速回本，在疫情之下，这类小型单体酒店只要闭门谢客就能平稳“过冬”，对品牌化的关注和需求反而最小。
2、部分能达到中高端连锁酒店品牌要求的中大型单体酒店，本身的名气与流量已经“够用”， 也希望自己能做大做强，致使部分单体酒店本身就已经是连锁酒店品牌的竞争对手，更无需连锁酒店品牌“锦上添花”。
3、局部疫情反复给酒店经营带来不利影响，中大型单体酒店与连锁酒店品牌合作无异于“伤筋动骨”，几个月的停产装修及整顿可能会给酒店的资金链带来更多压力。
另一方面，上海商学院酒店管理学院副教授邹光勇表示，国际连锁酒店对国内单体酒店的品牌效应正在减少。
“早期国内消费者比较认可国外酒店品牌，所以在初期阶段，国内单体酒店挂上国际酒店品牌能带来客单价提升、出租率提高等利好，随着时间发展，越来越多学习了国际酒店管理模式的酒店开始逐渐独立，又有大量国内本土酒店品牌崛起，国内中高端酒店市场竞争愈加激烈，留给国际连锁酒店品牌的机会减少，甚至已经合作国际酒店品牌的酒店的利润也有所下降。”邹光勇说。
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从2015-2016年开始，国内中高端酒店的蛋糕即将被争抢殆尽，疫情之下，人们出游欲望减少，国内中高端酒店市场更是陷入低潮，甚至由于国际品牌规范较多、工作流程繁琐、人工布草成本高等原因，部分已经加盟国际连锁品牌的酒店已经有了摘牌意向。
一方面是中高端连锁酒店持续跑马圈地，挑战“一城多店”，一方面是中大型单体酒店难被撬动，这种情况下，邹光勇建议，未来连锁酒店品牌还要摸准单体酒店的命门：
1、大部分单体酒店已经有了专属经营节奏，连锁酒店提供的装备、设备升级很难吸引到他们，连锁酒店品牌方可以从其他部分入手，如邀请单体酒店入股成为股东，与集团同发展同进退等，拉近与业主之间的距离；
2、不论疫情前还是疫情后，酒店最需要的就是盈利，酒店集团要从提升单体酒店品牌效应、营销效应、管理者配置、管理流程标准化配置等角度全面提升单体酒店经营效率，同时提供给单体酒店更符合酒店特色的品牌定位，提升经营水平的同时降低成本，吸引单体酒店入驻。
一方面是群雄逐鹿从未放弃国内市场的中高端连锁酒店品牌，一方面是身经百战的中大型单体酒店，疫情发生两年后，两方战况依然胶着。要在这场战斗中占据上风，连锁酒店品牌还是要摸准单体的“脉门”，然后“对症下药”。而对单体酒店来说，找到酒店生存优势，并将优势持续扩大，就是不被“并购”的唯一出路。（品橙旅游Yangqi）
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