周朝时期（公元前1046年至公元前256年），出现了民间旅店。
春秋（公元前770年至公元前476年）战国（公元前475年至公元前221年）时期，中国出现最早的饭店。
秦（公元前221年至公元前206年）汉（公元前202年至公元220年）两代，是中国商业较为兴旺发达的时期，民间旅店进入商业都市，遍布繁华街道。
唐（618年至907年）、宋（960年至1279年）、明（1368年至1644年）、清（1636年至1911年），中国饭店业进入大发展时期。
唐代（618年至907年），驿站广泛接待过往官员及文人雅士。
元代（1271年至1368年）时期，有的驿站建筑宏伟，陈设华丽，除接待信使及公差外，还接待过往商旅用达官贵人。
明（1368年至1644年）清（1636年至1911年）时期，民间旅业更加兴旺。由于封建科举制度的进一步发展，在各省城及京城出现了专门接待各地赴试学习的会馆，成为当时旅馆业的重要组成部分。
清末，出现迎宾馆。
19世纪初，西式饭店进入中国，由外国资本建造和经营。
20世纪30年代，中西式饭店的发展达到了鼎盛时期，在当时的各大城市中，均可看到这类饭店。中西式饭店是在西式饭店带动下，由中国的民族资本投资兴建的一大批半中半西风格的新式饭店。这类饭店在建筑式样、店内设备、服务项目和经营方式上都接受了西式饭店的影响，而且在经营体制方面也仿效西式饭店的模式，实行饭店与银行、交通等行业联营。
1928年，香港半岛酒店进行一期建设，是香港历史最为悠久的酒店。
1951年，董竹君（1900—1999）设立锦江饭店。
1978年前，我国有203家具备档次的饭店。
1978年底，中国旅行游览事业管理总局(后改为国家旅游局)设立。
1978年，中国旅游行业管理部门重点围绕三个方面，即如何使我国饭店业从招待型管理转轨为企业化管理型，如何提高饭店管理水平和服务，如何提高管理人员素质使之掌握现代化饭店管理知识等方面，做了大量工作。
1979年中央在北戴河召开会议，决定每个省建一家旅游宾馆。
1979年6月7日，旅游总局送呈国务院报告，与美籍华人陈宣远各投资1000万美元建设中国第一家合资旅游饭店北京建国饭店，饭店共528间客房，其中外方占49%的股权，中方占51%股权；双方合作10年，10年后中方以1美元购下外方所有股权。
1979年，国务院专门批准了利用2000多万美元外资兴建的建国饭店。第一批中外合资饭店，最早的是珠海的石景山度假中心和中山的温泉宾馆。但是在国家立项的是北京建国饭店和长城饭店，是经过外经贸部批准的最早的中外合资饭店，也是最早的一批中外合资企业。改革开放以来，第一批中外合资企业有三个，其中第一个是航空食品公司，第二个是建国饭店，第三个是长城饭店。建国饭店的兴建有15个副总理、副委员长圈阅。
1979年，合作建造北京建国饭店和广州白天鹅宾馆的协议签订。
1980年6月27日，中美合资建造的中国第一家中外合资饭店北京建国饭店开工。
1980年，中国旅游涉外酒店203家。
1981年1月，竹园宾馆开业，是深圳第一家中外合资企业，同时也是广东省第一家中外合资酒店。
1982年3月29日，中美合资建造的中国第一家中外合资饭店北京建国饭店营业。当年盈利150万元，4年多后连本带息还清了全部贷款。
1982年4月28日，建国饭店首次引进了境外饭店管理公司香港半岛管理集团。
【从赵焕焱的档案看历史】1982年4月28日，建国饭店首次引进了境外饭店管理公司香港半岛管理集团，半岛集团委派一个40余人的管理班子；1984年，香格里拉单列中国区：1984年，假日集团管理北京丽都假日饭店；1985 年，北京喜来登长城饭店开业。
1982年，北京建国饭店的成功经验在全国102座国有饭店中得到推广。
1984年，在全行业推广北京建国饭店科学管理方法。
1984年3月，中央和国务院领导同志指示，国营饭店也应按照北京建国饭店的科学办法管理。国家旅游局在认真总结该饭店经营管理办法的基础上，在全国分两批选定102家饭店进行试点。试点的主要内容是：第一，推行总经理负责制及部门经理逐步负责制；第二，推行岗位责任制，抓好职工培训；第三，推广严格奖惩制度，打破“大锅饭”和“铁饭碗”调动员工积极性，保证服务质量稳步提高；第四，推行充分利用经济手段，开展多种经营，增收节支，提高经济效益的办法。1985年，国家提出了发展旅游服务基础设施，实行国家、地方、部门、集体和个体一起上的方针，调动了各方面的积极性，从而使酒店业发展势头蓬勃高涨。
1984年，香格里拉单列“中国区”。
1984年，洲际进入中国。
1984年，假日集团管理北京丽都假日饭店，5年内先后在拉萨、桂林、广州、西安、厦门、大连、成都、重庆等城市形成网络。
1984年，上海锦江集团、东湖集团、华亭集团、新亚集团设立。1985年，中国饭店数量达505座，客房7.7万间，比1980年翻一翻。
1985年，北京长城喜来登饭店是中国内地第一家国际品牌酒店。
1985年，中国第一家中外合作的五星级白天鹅宾馆开业。
1986年，中央领导提出要建立我国的饭店集团。
1986年3月，国务院颁布了《关于进一步推动横向经济联合体若干问题的规定》。
1986年11月17日，国务院发布《国务院关于使用国际商业贷款自建旅游饭店有关问题的通知》，明确规定：“从现在起，除已批准立项并签订了合同的合资合作项目外，在北京、上海、广州等城市，一般不再批准中外合资或合作建造旅游饭店、公寓、写字楼（含老饭店改造）。”
1987年1月，中国饭店联谊集团成立，它是我国出现的第一个饭店联合体。
1987年12月，华龙旅游饭店集团和友谊旅游饭店集团成立。
1987年底，全国1300家旅游涉外饭店分别归属300多个部门和单位。
1988年4月6日，国务院办公厅转发了《发国家旅游局关于建立饭店管理公司及有关政策问题请示的通知》（国办发[1988]17号）。
1988年5月，北京饭店集团成立。
1988年，中国开始实施涉外宾馆酒店星级评定制度。
1988年，国务院发布《楼堂馆所建设暂行条例》。
1988年4月6日，国务院办公厅发布《国务院办公厅转发国家旅游局关于建立酒店管理公司及有关政策问题请示的通知》，其中明确规定：中国的酒店管理公司在原则上享受外国酒店集团在中国享受的同等待遇(如：税收减免政策，进口指标优惠，经营自主权，信贷资金支持等)。
1988年5月，国家旅游局向国务院提交的《关于建立饭店管理公司及有关政策问题的请示》。在得到批准之后，国家旅游局通过提供税收、银行贷款等方面的优惠政策积极推动本土饭店管理公司的建立，以与外方管理公司形成竞争。
1988年5月，上海衡山集团设立。
1988年，希尔顿进入中国。
1989年，国家旅游局首批在广州试点的星级饭店22家。
1989年，香港新世界集团（New World）收购兼并华美达集团（Ramada）。
1989年，共有30余家国际酒店集团落户中国。
1989年，锦江集团在《HOTELS》200家世界著名饭店集团中排名第132位。
20世纪80年代，进入中国市场的有假日集团、喜来登、希尔顿、雅高、香格里拉、半岛、新世界、日航、华美达、凯悦、美丽华、太平洋、马尼拉等十余家酒店管理集团。其中总部设在香港的香格里拉集团是为数不多的带资管理的集团。
1989年，国务院办公厅转发《国家旅游局关于加强旅游工作的十点意见》。
1989年，中国饭店数量达到1496座，22万间客房。
1990年，中国中旅集团组建。
1990年，上海锦江（集团）联营公司正式接管北京国际饭店。
1990年，中国国家旅游局评出首批三家五星级酒店。
1991年5月，中旅饭店总公司成立。
1991年，中国旅游涉外饭店2130家，客房321116间。
1991年，全国2100家饭店分别隶属于500多个主管单位。
1992年，中国旅游涉外饭店2354家，客房351044间。
1992年，凯莱国际酒店管理集团在北京成立。
1992年到1998年，中国酒店业进入投资高峰。
1993年，中国旅游涉外饭店2552家，客房386401间。1994年底，饭店业中已引进外资100 多亿美元。
1993年，广东国际大酒店开业之初就投巨资建立大型电脑终端，1995年又率先开通了Internet，任何客人均可申请入网。
1993年至1998年全国饭店平均出租率逐年下降，利润率表现同样的趋势。
1994年，中国旅游涉外饭店2995家，客房406280间。
1995年，锦江集团在《HOTELS》200家世界著名饭店集团中排名第65位。
1995年，中国旅游涉外饭店3420家，客房486114间。
1996年，天津泰达国际酒店集团设立。
1996年8月，大连丽景大酒店在美国西海岸买下了美国洛杉矶托伦斯广场饭店的所有权，并交由泰达饭店管理服务公司全权管理。
1996年，中国旅游涉外饭店4418家，客房594196间。
1996年，全国500间以上的大饭店出租率64.3%；300-499间客房的饭店出租率为60.7%；200-299间客房的饭店出租率为67.9%；100-199间客房的饭店出租率为55.1%；99间客房以下的饭店出租率为30.7%。
1996年饭店行业的平均出租率是68%，大体上达到了90年代的高峰，饭店的收入利润率是12%。从1996年开始，出租率是一年两个百分点往下跌。
1997年6月13日，泰达集团公司与香港合资创立天津泰达酒店管理有限公司。
1997年，南京金陵饭店集团设立。
1997年，北京东方酒店管理有限公司设立。
1997年，锦江之星第一家店开业。
1997年，万豪进入中国市场，实施以里兹-卡尔顿、万豪、万丽品牌为主的全品牌发展战略。
1997年，中国旅游涉外饭店5201家，客房701736间。
1997年国有饭店总营业收入为369.3亿人民币，平均每间客房约9万元，低于平均效益3.3万元，没有利润甚至亏损。合资饭店营业收入351.32亿人民币，平均每间客房19.71万元，是国有饭店的2.2倍，利润为19.92亿元。
1997年，全国5201 家涉外饭店的营业收入达812亿元，全国饭店利润总额为8.14亿人民币，96家500间以上客房的饭店利润为31.9亿人民币，平均每间客房赢利2.3万元，其他5105家饭店亏损307亿元。大饭店的营业收入每间客房平均为19.6万元，中小饭店为5.8万元。
1998年初，北京市政府将北京市旅游局下属旅游企业和部分政府直属的旅游饭店从政府中分离出去，组建成立了北京旅游集团有限责任公司。
1998年，中国旅游涉外饭店5782家，客房764797间。
1998年全国饭店全行业亏损32亿，亏损5.84%，1998我国平均每间客房的投资额为27.5万元。全国房价下降了136%，平均出租率下降了约3个百分点。1998年，饭店业的平均利润率降为负数。
1999年全行业的亏损是54亿。
1993年到1998年，中国饭店的总量翻番，从2552家增加到5782家；客房从38.6万间增加到76.48万间，而同期入境人数仅增加了52.9%。
1993年至1998年间，我国深沪两市陆续有旅游饭店类上市公司12家。它们是：新锦江、东方宾馆、新都酒店、西藏明珠、国际大厦、百花村、华天酒店、上海新亚、西藏圣地、大连渤海、大东海、环岛实业。
1996年到1998年全国饭店总共增加7万间客房，增长56.25%，客人的增长率为32.9%。
1978年至1998年，我国涉外饭店的数量从203家（3.2万间客房）增加到5782家， 20年间饭店数量增长了27.5倍。
1997年至1998年，我国旅游业引进外资200亿美元，占全国引进外资总额的7%，饭店业引进外资150亿美元，占我国旅游业引进外资的75%。1989年至1998年共利用外资兴建饭店734家，拥有客房17.83万间。
1998年10月，在国家旅游局登记注册的中国自己的饭店管理公司已有40余家，管理了上百家的国内饭店，与20多家境外酒店管理公司形成了平分天下的格局。
1998年，全国5000多座饭店中，约有2000～2500家饭店是各级党、政、军机关的直属企业。
1998年，全国涉外饭店共有5782家，其中星级饭店增至3248家。
1998年，中央规定各级（中央和省一级）党、政、军机关与所辖的直属企业脱钩。
1998年，全国外资饭店和港澳台投资的饭店共694 座。
1998年，泉州、漳州、郑州三地的饭店客房数量均比上年减少50％以上。黄山、福州两地的饭店客房数量均比上年减少10％以上。
1999年，国家计委和国家旅游局共同发出《关于进一步加强和改善旅游饭店建设调控工作的指导意见》。
1999年6 月，国家统计局、国家旅游局和国家工商局联合进行全国旅游住宿设施调查所获得的数据，1998年，全国社会旅馆业单位（包括宾馆饭店、旅馆、招待所、疗养院、培训及会议中心）共约7.29万户。
1999年12月，中美签订了中国加入WTO的协议，规定3年内允许美方旅馆服务管理业不受限制地准入。
1999年全行业继续亏损。
1999年，天天饭店集团在中国吸收22家饭店,从而以32家的规模成为当时在中国最大的国际饭店集团。
1999年，万豪在中国开出第一家酒店。
1999年，北京首都旅游国际酒店集团有限公司设立。
1999年，锦江集团与上海华亭集团合并。
1999年，国家旅游局正式登记注册的本土酒店管理公司为39家。
1999年，中国旅游涉外饭店7035家，客房889430间。
1999年，国家旅游局把所属的华龙集团的全部国有资产无偿移交给北京旅游集团有限责任公司。
1999年，北京首都旅游集团有限公司和雅高集团共同签署合作意向书，相互转让部分饭店的股份，并共同投资兴办旅行社。
20世纪90年代，马里奥特、最佳西方国际、天天、凯宾斯基、喜达屋、豪生、瑞迪森、海逸、罗顿、文华等数十家国际饭店集团涉足中国市场。
2000年6月，首旅股份正式挂牌发行A股股票，成为上海证券交易所的上市公司。
2000年，锦江名列《HOTELS》排行榜51位。
2000年，中国旅游涉外饭店10481家，客房948185间。其中，旅游星级饭店6000多家。
2000年，世界饭店管理集团排行前10家圣达特、六洲、马里奥特、雅高、精品国际、希尔顿、最佳西方国际、喜达屋、卡尔逊、凯悦，除了经营低档饭店圣达特等外均已进入中国市场。
2001年12月，法国雅高集团与北京首都旅游集团签订协议，成立一家合资饭店管理公司，雅高麾下的“美居”品牌进入中国三星级饭店市场。
2001年末，全国共有星级饭店7358家，比上年末增加1329家，增长22．04％，共拥有客房81．62万间，至少有30万间长期闲置，空房率在30％以上。按每间客房投资10万元计，就有近300亿元的资产闲置。
2001年，饭店数量出现了较大的波动，主要是国家旅游局对饭店的统计口径进行了调整，由旅游涉外饭店转为星级饭店。剔除这一因素的影响，1984-2007年饭店客房数的平均增长率为15.14%，市场规模长期处于持续增容状态。
2001年底，全国共有星级饭店7358家，比上年末增加1329家，增长22.04%，共拥有客房81．62万间，同比上升37.26%，营业收入763.32亿元、同比上升26.44%，营业税金39.66亿元、同比上升28.81%。
2002年初，雅高与首旅集团合作开发三星级美居品牌。
2002年1月22日，雅高与锦江集团合作成立针对中国国内酒店市场的销售和分销合资公司，该公司下设3个分别位于上海、广州和北京的销售及分销中心，全面负责锦江集团麾下15家酒店的销售，实现顾客分享。
2002年1月，四季集团购入上海四季酒店项目21％的股权。
2002年3月，北京东方酒店管理有限公司推出网上实时预订系统。
2002年4月，雅高并购了在华南及东南亚颇具实力的国际连锁酒店集团Century和Zenith，使其在中国的酒店数目翻倍。
2002年6月，如家酒店连锁成立。
2002年9月24日，六洲宣布斥资不于3. 5亿美元，在中国区翻新洲际酒店及并购新酒店。
2002年11月，雅高投资2000万与锦江成立销售及分销合资公司挂牌营运。
2002年，锦江名列《HOTELS》排行榜47位。
2002年，首旅酒店集团和携程网共同投资设立了如家。
2002年，中国星级饭店8880家，客房89.72万间。
2002年，饭店全行业的出租率达到了60.15%。1998年跌入低谷以来，平均每年的出租率按1.5个百分点在回升。
2003年1月，索梅丽亚饭店管理集团(Sol Melia Hotel Group)与新天国际（600084）合作兴建、管理超五星的上海中古大酒店，并有意在此设中国区。
2003年6月9日，锦江(集团)有限公司（之前已经合并了华亭集团）和上海新亚(集团)有限公司国有资产重组后，成立了新的锦江国际集团。
2003年 8月15日，锦江国际斥资6400万元人民币，收购云南锦华集团麾下昆明锦华大酒店75％的股份，将其更名为昆明锦江大酒店，同时组建锦江国际西南分公司。
2003年9月，北京东方酒店管理有限公司推出网上采购系统。
2003年，锦江集团在《HOTELS》200家世界著名饭店集团中排名第35位。
2003年，中国星级饭店9751家，客房992804间。
2004年，首旅集团、新燕莎集团、全聚德集团合并重组。
2004年2月，陕旅集团饭店管理公司和资产公司宣布成立。
2004年3月，泰达在美国纳斯达克股票市场通过反向收购方式间接上市。
2004年3月，北京东方酒店管理有限公司发出组建中国互联网酒店联盟倡议。
2004年上半年，中国旅游业吸引投资总额约8600亿元人民币，其中外资为500亿美元。
2004年，中国入境旅游、国内旅游、出境旅游三大市场全面振兴，入境接待人数首次突破1亿人次大关。旅游总收入达到6千4百80亿元人民币，相当于中国GDP的5.01%。旅游业正被中国24个省、自治区、直辖市作为“支柱产业”、“特色产业”、“先导产业”以及“第三产业龙头”发展。
2004年到2010年，中国旅游业在现有8600亿元人民币总投资的基础上，需新增投资5000亿元。
2005年1月，佛山市制订出台了《关于加快旅游业发展的意见》。
2005年2月3日，北京市副市长张茅在北京旅游工作会上公布了北京饭店业三星级以下亏损面近46%、四星和五星中有37%亏损的情况。
2005 年3月15日， 国家旅游局正式下发《关于调整饭店星级评定方式的通知》。
2005年4月上旬，北京市首批家庭旅馆正式开张。
2005年4月26日，江苏省首批100家家庭星级旅馆正式挂牌，评定家庭星级旅馆这种形式在全国尚属首次。
2005年4月，天津市政府斥资2.2亿元兴建的佛罗里达州立大学（FIU）天津酒店及旅游管理学院的建设完成。
2005年4月28日，洲际中国区总部迁到上海。
2005年5月9日，国际酒店、饭店业协会CEODavidMcMillan在香港参加“亚太区饭店总经理高峰会”时表示，全球一体化的分级制度与管理标准并不适用于酒店业，并要求与会的中国、菲律宾、日本、马来西亚、新加坡以及泰国的酒店业总经理和高层要员联名抗议这种做法。
2005年5月，国家商务部下发批准证书号，苏州中国青年旅行社赴斐济投资2000万美元建造五星级酒店项目获正式批准。
2005年6月18日，杭州市旅游委员会受国家旅游局的委托，表扬了杭州富春山居度假村，杭州富春山居度假村在2005年5月出版的世界权威旅游杂志《CondeNast Traveler》被列为评选出的全球116家最佳新酒店之一。
2005年6月，苏州市出台《农家乐旅馆管理办法》试行草案。
2005年6月底，北京市旅游局与市发改委一道对外公布对2008年北京星级酒店客房的预测和指导价格。北京星级酒店将可依照此数据,从现在起每年按6%左右的比例,合理上调客房门市价格。北京酒店目前的平均房价为50美元/间夜。
2005年7月1日至6日，由中国旅游饭店业协会、黑龙江省旅游局主办的2005中国饭店业集团化发展论坛在黑龙江省哈尔滨市召开。
2005年7月11日，e龙旅行网(NASDAQ：LONG)与新浪网(NASDAQ：SINA)合作的酒店频道正式上线。
2005年7月，锦江国际集团在美国《HOTELS》杂志的排名上列第29位，酒店150座、房间32707间。建国国际酒店有限公司列91位、东方文华酒店集团列110位、朗廷国际酒店集团列168位、海航酒店集团列194位、凯莱国际酒店有限公司列210位、富豪国际酒店集团列213位、柏宁国际酒店集团列267位、马可波罗酒店集团列270位、半岛酒店集团列273位、瑞雅国际集团列281位。洲际蝉联第一，巩固了取代长期首席圣达特的地位。
按照2005年7月美国《HOTELS》杂志300位的排名情况，中国18家饭店集团都可以进榜，这18家饭店集团2004年的饭店合计共为522座，房间数为110104间，按照美国《HOTELS》杂志的排名情况，如果合计起来可以排在全球第11位。（根据笔者的统计-赵焕焱）。参照《HOTELS》杂志公布的全球饭店业300强排名，第300位是酒店14座、房间2200间，所以18家企业的管理规模也已进入了全球300强，名单为：锦江国际酒店管理有限公司、首旅建国酒店管理有限公司、粤海国际酒店管理集团有限公司、如家和美酒店管理有限公司、东方酒店管理有限公司、南京金陵酒店管理有限公司、浙江世贸饭店管理有限公司、海航酒店集团有限公司、泰达酒店管理有限公司、凯莱国际酒店集团、中旅饭店总公司、香港中旅酒店管理有限公司、东航酒店集团有限公司、开元国际酒店管理有限公司、天伦国际酒店管理有限公司、湖南华天国际酒店管理有限公司、中国航空集团旅业有限公司、上海市衡山（集团）公司。
2005年8月2日，中国商务部“服务业工作会议”在北京召开。商务部副部长张志刚表示，中国今年将会采取具体措施，鼓励发展经济型饭店，其中包括发展BB（Breakfast & Bed）型饭店，提供一张床，提供一顿早餐。今年中国商务部还将计划制定《住宿业管理办法》。
2005年8月中旬，中国饭店协会发布了《中国绿色饭店实施细则一百条》，这是中国饭店协会首次为中国饭店企业创建国家级绿色饭店提出系统性指南。
2005年8月14日，国家旅游局副局长王志发在“2005中国贵州黄果树瀑布节”新闻发布会上说，2004年中国接待入境旅游人数和外汇收入已分别居世界第4位和第7位；全国旅游总收入已达6840亿元人民币，相当于全国GDP的5．02％。
2005年8月28日，国家旅游局副局长张希钦说，近年来，中国高档饭店经营业绩大幅提升，出租率节节攀高，平均房价普遍上涨。全球十大饭店集团全部进入中国市场，国际顶级酒店品牌丽嘉、柏悦、莱弗士等相继落户北京、上海、广东等地。据统计，截止到目前，中国共有旅游星级饭店11180家。以香格里拉、凯悦、万豪、喜达屋、洲际等为代表的31个国际饭店管理公司的47个品牌都已进入中国。
2005年8月31日止，西湖软件用户总计为1364 家，其中5星98家；4星349家；3星799家；其他118家。
2006年3月20日，首旅股份（600258）发布公告称，控股股东首旅集团拟将其持有的公司160000000股国有法人股（占总股本的69.14%），转让给嘉云酒店（集团）有限公司（Cavendish Hotels Holdings Limited），股权转让协议书已于2006年3月17日在香港正式签署。协议转让总价款为人民币6.576亿元，资金来源为嘉云公司在境外筹集。协议转让的股份数量为1.6亿股，占首旅股份总股本的69.14%，转让价格为首旅股份截至2005年12月31日经审计和扣除2005年提取股东分红人民币3933.8万元后的每股净资产加20%的溢价，即每股人民币4.11元，转让总价款为人民币6.576亿元，同时嘉云公司同意承担其书面认可的股权分置改革对价安排，并承诺在股改完成后履行首旅集团作出的上述承诺。如股权转让完成，嘉云公司将支付1734万股作为对价。支付对价之后，嘉云将持有首旅股份61.65%的股份。
2006年3月21日，和记黄埔（0013.HK）发布公告，北京首都旅游集团与和黄旗下嘉云酒店集团有限公司已订立一项有条件协议，购入北京首都旅游股份有限公司1.6亿股法人股，占总股份的69.14％，总现金代价为6.576亿元。这一金额高于按照其2005年年报计算的相对净资产额5.744亿元。公告同时称，首旅股份股改方案将导致嘉云酒店所收购或持有之待售股份，减少至占首旅股份之现有已发行股本约60％。
2006年3月23日，首旅股份发布《收购报告书》、《股东持股变动报告书》。北京首都旅游集团有限责任公司于2006年3月17日与嘉云酒店（集团）有限公司签署了《股份转让协议》，首旅集团将其持有的北京首都旅游股份有限公司16000万股国有法人股（占首旅股份总股本的69.14%）转让给嘉云公司。本次收购完成后，嘉云公司将最终持有首旅股份69.14%的股份，成为首旅股份的直接控股股东。但由于首旅集团是嘉云公司的控股股东，因此，首旅股份的实际控制人仍为首旅集团。本次收购尚需取得中华人民共和国商务部和国务院国有资产监督管理委员会等有关部门的批准。嘉云酒店计划将其控股的北京长城饭店归入首旅股份。如此，首旅股份在北京的酒店资产结构将包括五星级长城饭店、四星级民族饭店、京伦饭店。长城饭店2005年实现净利润近1亿元。嘉云公司拟在未来适当时期，按照规定的程序及按公允的价格，将嘉云公司持有的优质资产北京市长城饭店公司注入首旅股份，以解决潜在的同业竞争，同时提升首旅股份的盈利能力。嘉云公司则通过下属公司持有北京长城饭店82%的股权。
2006年，德国的私人资本正式持有首旅建国三分之一的公司股份。
2006年，中国旅游饭店业协会年会上，首都旅游集团在浩华的协助下做战略定位，确定首旅的饭店板块首先要做四星级建国品牌，其次批量生产三星级酒店。
1978年以来，我国GDP年均增幅9.6%，2006年经济总量已跃居世界第四位，进出口贸易总额居世界第三位，实际利用外资居世界第二位。
2006年底，我国共有星级饭店13378家，同比增长11.26%，比2005年增加了1350多家，其中五星级饭店已298家；2007年5月底324家，四星级饭店已经超过了1400家。
2006年我国旅游行业总收入达到8935万元，比上年增长16.3%。2007年春节黄金周共接待游客9220万人次，比上年同期增长17.7%；2007年五一黄金周共接待游客1.79亿人次，比上年同期增长22.7%。国家旅游局预测2006年-2010年发展速度是年均增长10%。2006年全年入境旅游者达1.24亿人次，国内旅游者13.9亿人次。预计2010年旅游业增加值占整体服务业的30％，2020年要达到40％，成为服务产业的龙头行业。旅游行业总产值在GDP中的比例达到4.3%，与世界旅游业总产值占全球GDP的比例在10%左右相比，我国旅游业的发展潜力还非常大。
2007年7月12日，《HOTELS》网站公布全球酒店业客房规模300位2007年度排行榜，中国与香港地区入围全球饭店集团2007年300位的14家集团。中国本土饭店集团有5家入选饭店集团前100位，分别为锦江国际酒店管理集团17位、首旅建国酒店管理集团50位、上海海航酒店管理集团71位、金陵酒店管理集团73位、粤海国际酒店管理集团93位。香港地区的饭店集团有9家入选饭店集团前100位，分别为香格里拉酒店及度假村集团35位、东方文华酒店集团86位、天伦国际酒店管理有限公司128位、朗廷国际酒店集团133位、凯莱国际酒店管理有限公司166位、格林豪泰酒店管理集团221位、马可波罗酒店集团224位、瑞雅国际集团244位、半岛酒店集团253位。
2007年7月18日，国家旅游局首次公布2006年地方星级饭店复核处理饭店名单，2006年全国共复核星级饭店7856家，978家星级饭店受到处理，处理率达到了12.4%，有478家饭店被降低星级或取消星级，受到处理的饭店包括五星级6家、四星级48家、三星级291家、二星级546家、一星级87家。
2007年7月19日，中国中旅集团宣布，国资委已同意中国中旅(集团)有限公司并入香港中旅(集团)有限公司，成为其全资子企业，并由港中旅按照管资产和管人、管事相结合的原则依法对中旅履行出资人职责。
2007年8月16日，国家旅游局局长、全国旅游星级饭店评定委员会主任邵琪伟为获得白金五星级饭店的北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店三家饭店颁发证书和标牌。国家旅游局表示，白金五星级饭店将采取有限制条件的申评制，全国星评委每年根据申报情况进行一次评定验收，对于已经评上白金五星的酒店也将实行年审制。
2007年8月27日，美通社新泽西州消息，位于新泽西州的温得姆公司旗下子公司温得姆饭店集团宣布，Aetos Capital, LP已经决定对速8中国特许加盟总代理天瑞酒店有限公司(Tian Rui Hotel Investment Corporation) 投资5000万美元，以促进速8酒店的发展。
2007年9月4日，7天连锁酒店集团宣布第二轮融资已经完成，美林集团、德意志银行和华平基金三家投资者联手向7天酒店投资9500万美元，公司计划于2008年年中至年底赴纳斯达克上市。
2007年9月12日，首旅股份（600258）公告拟公开增发A股股票总量不超过2500万股(含2500万股)，募集资金用于收购3家酒店。
2007年9月12日，国家旅游局以旅发[2007]51号发出《关于进一步促进旅游业发展的意见》，贯彻《国务院关于加快发展服务业的若干意见》，进一步促进旅游业发展，加强对家庭旅馆、乡村客栈、青年旅馆、汽车旅馆和旅游宿营地的引导和管理，促进经济型酒店连锁经营，促进旅游住宿设施品牌化发展。支持其他行业、领域的企业参与旅游企业的改组、改造，推动旅游企业市场化、品牌化、国际化发展，推动建设国际竞争力强的旅游企业集团。鼓励社会资金投入旅游业，鼓励民营旅游企业加快发展。加大“走出去”力度，推动国内旅游企业参与国际市场竞争，鼓励有实力的企业到海外尤其是中国公民出境旅游目的地投资，打造中国旅游企业品牌。
2007年10月22日，如家宣布将以3.4亿元的价格收购七斗星商务连锁酒店100%股权，双方已经签署相关的收购合同，如家将从11月1日开始接管。如家收购的是七斗星在国内所拥有的分布于18个城市的26家连锁酒店，其中2.6亿元将以现金支付，剩余0.8亿元将以增发股票的方式支付。整合完成后如家酒店连锁的网络将覆盖全国80多个城市，拥有酒店数量超过330家。增发股票的价格以2007年8月的平均价计算，约为每股32.5美元。如家所支付的3.4亿元代价包括承担七斗星1.7亿元的债务。七斗星创立于2005年9月，目前拥有客房数量约为4200间。
2007年10月25日，香港上市公司卓越金融(0727)发布公告称以1.203亿元人民币(约1.239亿港元)收购5家位于甘肃、辽宁、山东省及西藏自治区的酒店资产。5间酒店分别为甘肃陇南市邮政宾馆、辽宁营口市邮政大厦、西藏林芝地区邮政大酒店、辽宁瓦房店邮政宾馆及山东潍坊市邮电宾馆。截至2006年12月底，其独立估值约1.33亿元。
2007年11月18日，开元旅业集团透露，凯雷以1亿美元入股公司的首批资金约3.4亿元人民币已到位，余下4亿多元或将在2008年初打进，开元未来整体策略将作重大调整，计划进军景区投资，将逐步提高纯粹输出酒店管理的比例，计划以每年扩张5~6家新酒店的速度发展，到2010年将酒店数量从现在的20多家发展到35家左右，2010年后数年内希望将酒店规模扩大到65家左右。将在2008年或2009年赴港上市。目前开元总资产超过60亿元，在全国酒店企业中排名第8，但在前10位企业中是唯一的民营企业。
2007年11月27日，中国邮政集团60家宾馆、酒店、度假村等资产出现在北京产权交易所。
2007年12月11日，中国加入WTO后第6年，中国的旅游业自加入WTO以后5年缓冲期过后将全方位开放，按照我国承诺可以允许设立外资独资子公司还有分支机构包括票务代理、出境游，取消地域限制。2008年3月底前有几个法规也要取消。11月15日，国家旅游局根据《国务院办公厅关于开展行政法规规章清理工作的通知》（国办发[2007]12号）的要求，在全面开展对现行规章的清理工作后，公布了清理结果和现行有效规章目录。国家旅游局发文或牵头发文的现行有效规章有29个，拟宣布失效规章中有《对<设立外商控股、外商独资旅行社暂行规定>的修订》（2005.02.17），拟宣布失效日期2008年3月底前，失效理由中国入世承诺的过渡期结束后，对外资市场准入应实行国民待遇；拟废止规章中有《中外合资旅行社试点暂行办法》（2005.12.29），拟废止日期2008年3月底前，拟废止理由我国加入WTO后，对《旅行社管理条例》的修订已将此令作实质性废止。
2007年底，全国共有星级饭店13583家，客房157.38万间，床位296.94万张；另外还有近30万的社会住宿机构。
2008年5月12日，四川汶川发生地震，全国饭店业积极响应抗震救灾号召，开展各项援助工作。
2008年8月8日至24日，80多位元首、政要中有37位确定入住中国大饭店。
2008年8月12日，国家旅游局副局长王志发在北京国际新闻中心举行的新闻发布会上发布,截至8月10日，北京共接待境外游客6350人，与奥委会签约酒店入住率达到81.2%，平均房价为标准间一天2946元。6个奥运城市一共接待了175个境外旅游团体，游客6350人。
2008年8月13日，北京市统计局、国家统计局北京调查总队、北京市旅游局发布调查结果显示，北京8月12日五星级酒店平均房价3592元(8月8日五星级酒店平均房价3871元)。8月12日北京市星级饭店接待国内外住宿者7．8万人；其中国内住宿者3．9万人，入境住宿者3．9万人（与8月8日接待总人数增加0．4万人，其中国内住宿者和入境住宿者各增加0．2万人）。8月12日五星级饭店出租率80.3%，比8月8日上升了0.3个百分点；三星及以下饭店出租率在30%至40%，比8日上升了2至4个百分点；三星及以上饭店房价有所下降；三星以下饭店房价有所上升。8月12日签约饭店的出租率78.5%，与8日相比上升0.7个百分点；平均房价为2691元，比8日下降8.6%。8月12日旅游景区接待国内外游客35．8万人，与8日相比增加1．6万人。其中入境游客2．7万人，增加0．6万人。故宫、颐和园、天坛三家5A级景区分别接待游客2．9万人、2．2万人、2．0万人。
2008年8月18日，北京市统计局、国家统计局北京调查总队、北京市旅游局对奥运开幕以来全市星级饭店和重点景区旅游接待情况进行的监测结果显示，8月17日全市星级饭店接待国内外住宿者8.8万人；其中，国内住宿者和入境住宿者各4.4万人，与8月8日相比，接待总人数增加1.3万人。8月17日旅游景区接待国内外游客54.8万人，与8日相比增加20.5万人，增长接近6成。其中入境游客2.6万人，增加0.5万人。故宫、颐和园、八达岭长城、天坛四家5A级景区分别接待游客3.5万人、2.4万人、3.1万人、2.5万人。
2008年8月18日，德勤发布报告称奥运会开幕当晚，北京市酒店每间客房收入飙升546%，达390美元。酒店入住率达到86.3%，而平均房价上升421%，达到451美元，比2007年同日上升364美元。
2008年8月21日，北京市旅游局副局长、新闻发言人熊玉梅表示，五星级饭店的出租率保持在81%左右，高于去年同期的69%；四星级饭店出租率60%,去年是69%，；三星级饭店的出租率接近50%，四星级和三星级以下的酒店入住率均低于去年。8月8日至20日，117家官方接待饭店累计接待客人4.5万人，其签约客房(占总客房数的70%左右)每日接待客人的数量保持在3.2万人左右,奥运期间饭店接待服务零投诉。
2008年8月25日，北京市旅游局副局长、新闻发言人熊玉梅在北京国际新闻中心的新闻发布会上说,已经开始准备9月6日起为期12天的残奥会的服务。三星级以上酒店基本上具备了无障碍的停车位，无障碍坡道、无障碍厕位和无障碍客房。市旅游局共投资了6700万人民币，完成了60家旅游景区的13905块的标识牌，12028平方米的无障碍坡道和3183延米的扶手改造。还加强了人员的培训，包括手语的培训等。
2008年8月26日，北京市统计局、国家统计局北京调查总队、市旅游局对奥运期间发布的全市星级饭店和重点景区旅游接待情况监测数据显示，星级饭店每日接待量平稳递增。从8月8日的7.4万人上升到8月14日的8.2万人，以后各日持续保持8万人以上的接待量。其中8月17日的接待量最高，为8.8万人，8月24日接待量回落到8万人。8月8日-24日，星级饭店核定出租客房10.5万间，实际出租客房5.6万间，出租率为53.5%。其中，五星级饭店出租率为81.5%，平均房价为3604元/间天。奥运期间的北京旅游景区实现营业收入16270.3万元。其中，5A级景区故宫博物院、颐和园、八达岭长城、天坛公园分别接待游客46.0万人次、35.3万人次、23.6万人次、28.6万人次。
2008年8月30日，北京市旅游局副局长熊玉梅透露，全市三星级以上饭店已经全部完成无障碍设施改造，北京残奥会的住宿接待工作已经准备就绪。
2008年8月，北京市接待入境过夜旅游者38.9万人次，比去年同期减少7.2%，星级饭店接待国内客人70.8万人次，比上一年同期减少41.7%。北京星级酒店平均出租率在奥运期间为46.9%，同期相比下降19%。
2008年11月11日至13日，由国家旅游局主办的全国旅游饭店服务技能大赛决赛在青岛举行。
2008年底，全国星级酒店客房159.14万间、同比上升1.1%，营业收入1762.01亿元、同比上升7.0%，营业税金118.33亿元、同比持平。
2009年5月1日，《上海市旅馆业管理办法》施行，成为首个地方性饭店法规。《上海市旅馆业管理办法》》中要求“市与区（县）旅游管理部门应当会同同级规划管理部门，编制高星级旅游饭店布局规划，并予以公布。高星级旅游饭店布局规划应当纳入城市和镇控制性详细规划。”“外资管理部门在审批外商投资旅馆企业时，应当书面征求同级旅游管理部门的意见。”
2009年11月20日，7天连锁酒店集团在美国纽约证券交易所上市，获得美林集团等四家国际金融企业注资近2亿美元。
2009年12月15日，国家国资委召开央企负责人会议，李荣融表示，2010年国资委将继续推进国有资产经营公司试点，构建国有资本布局结构调整和中央企业重组的新平台。对中央企业非主业资产加大专业化整合力度，力争3至5年时间将中央企业的非主业宾馆酒店分离重组。推动资源向优势企业集中，继续探索科研院所与大企业集团结合的有效方式与途径，完成政策性关闭破产项目的组织实施。央企要立足于做强做大主业，按照确定的主业严控投资方向，开展对非主业投资项目的效能监察，提升资源配置效率。
2009年底，全国星级饭店14237家、客房167.35万间、床位306.47万张、客房出租率57.88%、营业收入1818.18亿元、营业税金122.16亿元、固定资产4442.98亿元。
2009年底，全国共有:(1)五星级饭店506座，共有18.11万间客房，占全国星级饭店客房总数的10.8%；(2)四星级饭店1984座，共有39.70万间客房，占全国星级饭店客房总数的23.7%；(3)三星级饭店5917座，共有68.93万间客房，占全国星级饭店客房总数的41.2%；(4)二星级饭店5375座，共有38.40万间客房，占全国星级饭店客房总数的22.9%；(5)一星级饭店455座，共有2.21万间客房，占全国星级饭店客房总数的1.3%。
2010年1月25日，国资委发布文章称，中央企业非主业宾馆酒店分离重组工作将从2010年起全面展开，中央企业非主业宾馆酒店分离重组工作将由国资委总体规划并按行业整体推进，国资委每年将下达中央企业非主业宾馆酒店分离重组工作年度计划，组织实施分离重组工作；不以宾馆酒店为主业的中央企业要制订本企业所属非主业宾馆酒店分离重组工作方案，报国资委批准后组织实施；重要行业和关键领域的中央企业非主业宾馆酒店分离重组工作将先行推进。中央企业非主业宾馆酒店分离重组的范围包括不以宾馆酒店为主业的中央企业及其各级子企业投资兴办的各类非主业宾馆酒店；分离的非主业宾馆酒店将通过国有产权无偿划转、协议转让、市场转让等方式，重组到以宾馆酒店为主业的优势中央企业；未经国资委批准，不以宾馆酒店为主业的中央企业不得再投资新建经营性的宾馆酒店；为确保中央企业非主业宾馆酒店分离重组工作落实到位，国资委将进一步加强对有关工作的考核管理，并加大对有关工作的监督检查力度。
2010年1月，国务院出台《关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》。
2010年3月26日，总部位于上海的汉庭连锁酒店集团(ChinaLodging GroupLtd)登陆纳斯达克市场，其IPO融资金额约为 1.01亿美元，成为继如家、7天之后，第三家登陆美国股市的经济型连锁酒店集团。
2010年5月1日至10月31日，中国2010年上海世博会期间7308万人次的参观者中，5.8%来自境外为423.86万人次；27.3%来自上海本地为1995.08万人次；4889.06万人次是上海本地外的内地游客。世博会正式运营期间，上海市住宿行业客房平均出租率达79.8%，比2009年同期增长22.6个百分点，其中，星级饭店客房平均出租率达78.3%，比去年同期增长26.8个百分点；其他饭店客房平均出租率80.2%，比去年同期增长21.5个百分点。2010年10月16日，在世博游客达到103.28万人次的超大客流情况下，在上海的游客没有出现“无房可住、无床可睡”的情况。2010年1至10月，上海接待过夜入境旅游者6207097人次、同比上升43.84%；2010年1至10月，上海旅游饭店客房平均出租率70.02%、同比上升18.10个百分点；2010年1至10月，上海旅游饭店客房平均房价567.72元、同比上升23.48%。
2010年5月11日，中国饭店金星奖颁奖典礼在山东大厦隆重举办，全国共有100家饭店获此殊荣。
2010年7月26日，为了贯彻落实《国务院关于加快发展旅游业的意见》和国务院领导关于星级饭店发展的一系列指示精神，推动旅游饭店业的健康发展，全国旅游饭店业发展暨五星级饭店质量提升工作会议在重庆市召开。
2010年11月12日至27日期间，广州亚运会安排运动员、随行官员、媒体人员等饭店住宿宾客约2万人，广州亚组委首批计划推选62家星级饭店作为官方指定接待饭店。过去5年间，广州星级酒店数量从206家增加到300家，挂牌的五星级酒店达到了13家，包括按照五星标准建造的已达24家。
2010年11月，国家旅游局出台《关于促进旅游饭店业持续健康发展的意见》（以下称《意见》）。《意见》提出，将引导旅游饭店业从注重“硬件”向“硬件”与“软件”协调发展转变，从数量增长向质量提升与数量增长并重转变。争取用五年左右的时间使我国旅游饭店业产业结构更加优化，集团化、品牌化水平明显提升，服务质量和消费者满意度水平明显提高，节能减排水平迈上新台阶。
2010年，锦江之星回归沪市A股。
2010年底，全国共有星级饭店13991家，客房数1,709,966间，床位数2,981,277张；其中五星级饭店595家，客房数218,064间，床位数330,068张；四星级饭店2219家，客房数449,207间，床位数751,216张；三星级饭店6268家，客房数714,850间，床位数1,284,670张；二星级饭店4612家，客房数313,871间，床位数588,516张；一星级饭店297家，客房数13,974间，床位数26,757张。
2011年1月1日，国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）开始实施。国家标准《饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）（以下简称“星级标准”）经国家质检总局、国家标准化管理委员会批准，于2010年10月18日正式发布，并于2011年1月1日正式实施。
2011年1月16日，悦榕中国酒店基金完成募集。是中国第一只人民币酒店基金，发起方为新加坡悦榕集团。自2006年丽江悦榕庄开业来悦榕庄在中国开发和管理了5个酒店，预计2014年客房数3000多间，年增长率为63%。2010年国内近30只地产投资基金的总规模500多亿元人民币，主要以私募股权投资基金的方式出现。预计到2015年，中国房地产金融市场管理的总资产将在9100亿元人民币左右。
2011年5月27日，如家酒店集团宣布以4.7亿美元价格正式收购莫泰168国际控股公司全部股份，收购后，莫泰168品牌将继续独立运营。
2011年7月1日，7天连锁酒店集团宣布已正式签署了收购湖南华天之星酒店管理有限公司全部股权的协议。华天之星是隶属A股上市企业华天酒店集团股份有限公司的经济型连锁酒店。7天连锁酒店集团以人民币1.36亿元现金收购华天之星全部股权(其中付给华天酒店92.99%股权款为1.26亿元)。
2011年7月1日，西安凯悦阿房宫酒店管理合同到期后由业主港中旅接管，更命为西安阿房宫维景国际大酒店，酒店于1990年7月1日开业，是西安最早的五星级。维景国际还于2006年1月1日接管南京希尔顿，2011年1月1日接管北京丽都假日酒店。
2011年9月2日，上海锦江国际酒店发展股份有限公司宣布将通过品牌授权经营方式，未来15年内在菲律宾开设至少30家锦江之星，合作通过与酒店投资公司菲津宾上好佳(国际)合作的方式进行，上好佳以资本方式获得锦江之星品牌在菲律宾的独家代理商，锦江之星负责品牌支持，目前已有2家锦江之星动工，计划菲律宾第一个锦江之星2012年上半年在马尼拉开业。上好佳(国际)将向锦江之星交纳品牌使用费、管理费、软件费、新开店费用等，并进行经营分成。在中国市场投资回报期约3年，投资额约700万至1000万元，菲律宾市场的单店投资额与中国市场基本持平，酒店客房的房价略高于中国市场。
2011年10月8日，由江阴华西村筹资30亿元人民币建起高328米的龙希国际大酒店开业，826间客房包括总统套房16间，会所中耗资2.7亿的金牛内体是铜质、用1公分左右的金板作全身装饰，黄金用料共一吨；酒店还陈列5000幅书画。
2011年10月23日，东方宾馆发布公告，公司拟向控股股东岭南集团发行股份，购买该集团所持有的广州花园酒店有限公司、中国大酒店、广州岭南国际酒店管理有限公司三大资产的100%股权。本次非公开发行价格不低于9.62元，按照标的资产预估值22.33亿元测算，公司预计新增股份约2.32亿股。岭南集团有6大系列品牌酒店60多家，客房数量12000多间，经营规模位居全国前六名，包括100%控股的花园酒店、中国大酒店、爱群大酒店等，并同时持有流花宾馆82.96%的股权。岭南酒店管理公司旗下有36家酒店和10家外部管理酒店。
2011年11月22日，锦江之星宣布与法国卢浮酒店集团的经济型酒店品牌Campanile品牌联盟签约，首批各签约15家酒店，法方的酒店分布在巴黎、尼斯、里昂、马赛、普罗旺斯等，中方首批酒店分布在北京、上海、杭州和西安，双方在对方的酒店品牌下方挂上自己的酒店名称，并通过对方的订房系统为自己送客，然后拿出客房收入的一定比例作为订房费收益给送客方。欧洲经济型酒店每晚价格约50多欧元至100欧元，挂上锦江之星名称的法方联盟酒店增设符合中国人习惯的服务。Campanile品牌共有388家连锁酒店。截至2011年10月31日，锦江之星酒店数量739家，分布在170个城市，客房数量88711间，已开业酒店528家。法国卢浮酒店集团拥有和管理7大品牌，在41个国家有1000家酒店、超过8.1万间客房。
2011年12月6日，北京召开旅游星级饭店重新评定工作会，全市2011年共对729家星级饭店进行重新评定，有131家星级饭店因未达到相应的星级标准，按照规定被取消星级，这是北京有星级评选以来摘星数量最多的一次。
2011年12月13日，工银国际投资管理有限公司与海南省国际旅游岛开发建设有限公司就海南旅游产业投资基金签约，基金募集总规模为200亿元人民币，首期募集计划为50亿元人民币。
2011年12月19日，央企负责人会议上，国资委主任王勇表示，继续推进央企非主业宾馆酒店分离重组，充分发挥国新公司在推进央企资源联合整合合作中的平台作用。中移动已全部退出宾馆酒店业务。
2012年1月13日，天津莱佛士酒店更名为天津中心酒店，海航与莱佛士管理合约终止。
2012年1月18日，杭州市政府发出《关于进一步规范商业办公等非住宅类项目规划设计与管理的实施意见》，规定酒店式公寓不得分割转让。
2012年2月，汉庭酒店集团宣布已开业的23家全季酒店完成WIFI网络全覆盖；上海浦东嘉里大酒店引进无纸化入住和离店办理程序。
2012年5月2日，北京市旅游发展委员会印发《北京智慧饭店建设规范（试行）》的通知。
2012年5月19日，绿地控股集团宣布推出高端品牌铂瑞和商务品牌铂骊。
2012年5月23日，首旅集团推出奢侈品酒店品牌安麓。
2012年5月，中国旅游星级饭店评定委员会公告，取消北京世豪国际酒店、天津天保国际酒店、长春海航紫荆花饭店、辽宁大连海景酒店、四川加州花园酒店贵宾楼、广东东莞银城酒店等6家饭店的五星级旅游饭店资格。同时，上海裕景大酒店、湖南同升湖通程山庄酒店、江苏泰州宾馆等3家五星级饭店被要求限期整改。除了5月份公布的六家以外，还有北京金域万豪酒店、京瑞国际温泉酒店、武汉东方大酒店、广西南宁明园新都酒店、三亚亚太国际会议中心、三亚国光豪生度假酒店等也被摘牌。
2012年7月5日，桔子酒店集团宣布其母公司获凯雷投资集团旗下凯雷亚洲基金投资，凯雷以49%的股权成为桔子酒店控股股东。此次融资是桔子酒店的第三轮融资。
2012年7月23日，上海市房管局、上海市规土局联合发布公告，规定酒店式公寓属于限购范围，不得分套销售。
2012年8月3日，万达首家自主品牌太原万达文华酒店亮相。
2012年9月20日，首旅集团宣布推出高端民族品牌诺金。
2012年9月26日，7天连锁酒店集团控股有限公司宣布收到以联席董事长何伯权与郑南雁为首的一个股东集团价值6.347亿美元的私有化收购要约。
2012年9月6日，洲际酒店集团发布声明称，自2012年9月1日零时起，洲际酒店集团停止对上海浦西洲际酒店的管理，该酒店将不再使用洲际酒店及度假村品牌。
2012年10月25日，开元酒店集团举办了微电影首映和睡眠天使颁奖典礼。
2012年11月1日，中国国际经济贸易仲裁委员会就三亚华宇皇冠假日酒店与洲际酒店集团纠纷进行首次仲裁。
2012年11月11日，开元酒店集团旗下16家酒店作为淘宝旅行酒店类目的重点战略合作伙伴参加天猫“双十一”购物狂欢节促销活动。
【赵焕焱：未完待续】（原题《中国住宿业三千年》）
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